Poke di Tonno Tataki al Miso Piccante su Riso
Questo piatto vibrante presenta tonno tataki scottato e crudo, marinato in una glassa piccante al miso, servito su soffice riso sushi con un mix di condimenti freschi e croccanti. È un pranzo soddisfacente e saporito che bilancia consistenze delicate con sapori audaci e ricchi di umami.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso sushi sotto acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida. Cuocere il riso con 2 tazze di acqua secondo le istruzioni della cuociriso. (20 minuti)
~20 min - 2
Mentre il riso cuoce, preparare il tonno. Asciugare il lombo di tonno con carta da cucina. (2 minuti)
~2 min - 3
In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, la sriracha, lo zenzero fresco tritato e l'aglio tritato per creare la glassa. (3 minuti)
~3 min - 4
Ricoprire leggermente il lombo di tonno con un po' della glassa al miso. (1 minuto)
~1 min - 5
Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Scottare il lombo di tonno per circa 30-60 secondi per lato, finché non si forma una crosta ma l'interno rimane crudo. (2 minuti)
~2 min - 6
Togliere il tonno dalla padella e lasciarlo riposare per 5 minuti. (5 minuti)
~5 min - 7
Affettare il tonno riposato a fettine sottili. (2 minuti)
~2 min - 8
Affettare l'avocado e il cetriolo a strisce sottili. Affettare finemente i cipollotti. (3 minuti)
~3 min - 9
Assemblare le ciotole: dividere il riso sushi cotto tra due ciotole da portata. Guarnire con il tonno tataki affettato, l'avocado, il cetriolo e i cipollotti. Condire con l'eventuale glassa al miso rimanente e cospargere con semi di sesamo tostati. (2 minuti)
~2 min
Consigli
- Per ottenere i migliori risultati, usare tonno di grado sushi e assicurarsi che sia molto freddo quando si inizia a scottarlo.
- La glassa al miso rimanente può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni e utilizzata come salsa per intingere.
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