Empanadas Piccanti di Litchi e Grasso d'Anatra con Sbriciolata Saporita
Queste empanadas offrono un tocco sorprendente con un ripieno dolce e piccante di litchi e grasso d'anatra, racchiuso in una pasta croccante e saporita. Una delicata spolverata di sbriciolata tostata e umami aggiunge un delizioso contrasto di consistenza e profondità di sapore.
Tempo di preparazione
90 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
12
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare la pasta: In un robot da cucina, frullare farina e sale. Aggiungere i cubetti di burro freddo e frullare fino ad ottenere delle briciole grossolane. Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata continuando a frullare fino a quando l'impasto si unisce appena. Formare un disco, avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
~30 min - 2
Preparare il ripieno: In una padella capiente a fuoco medio, sciogliere il grasso d'anatra. Aggiungere i litchi tritati e il peperoncino rosso tritato. Cuocere per 5 minuti finché i litchi non si ammorbidiscono leggermente. Incorporare la salsa di soia, lo zucchero di canna e lo zenzero in polvere. Cuocere per altri 5 minuti finché il composto non si addensa fino a raggiungere una consistenza simile a una marmellata. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
~10 min - 3
Preparare la sbriciolata saporita: In una ciotolina, unire i semi di sesamo tostati, le arachidi tostate sbriciolate e il lievito alimentare.
~2 min - 4
Assemblare le empanadas: Preriscaldare il forno a 190°C. Stendere l'impasto freddo sottilmente su una superficie leggermente infarinata. Ritagliare cerchi di circa 10 cm. Mettere 1-2 cucchiai di ripieno di litchi su una metà di ogni cerchio. Inumidire i bordi con acqua, ripiegare l'impasto e sigillare i bordi con una forchetta. Disporre le empanadas su una teglia foderata con carta da forno.
~20 min - 5
Cuocere le empanadas: Sbattere un uovo con un goccio d'acqua per la doratura. Spennellare la superficie delle empanadas con l'uovo sbattuto. Cuocere per 20-25 minuti, o finché non saranno dorate e gonfie.
~25 min - 6
Servire: Lasciare raffreddare leggermente le empanadas su una gratella. Cospargere la sbriciolata saporita sulle empanadas calde poco prima di servire.
~3 min
Consigli
- Assicurati che il burro e l'acqua siano molto freddi per ottenere una pasta più sfogliata.
- La sbriciolata saporita può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a una settimana.
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