Insalata di Verdure Amare e Tofu Glassato al Miso con Grano Saraceno Tostato
Una sofisticata insalata per il pranzo con un mix di verdure leggermente amare, bilanciate dalla profondità saporita del tofu saltato in padella e glassato al miso. L'aggiunta di grani di grano saraceno tostati fornisce una deliziosa croccantezza e una nota di nocciola.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Scolare e pressare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso, il mirin, la salsa di soia e l'olio di sesamo per creare la glassa.
~2 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e rosolare fino a doratura su tutti i lati.
~8 min - 4
Versare la glassa di miso sul tofu nella padella e mescolare per ricoprire. Cuocere per altri 2-3 minuti finché la glassa non si addensa e caramellizza.
~3 min - 5
Mentre il tofu cuoce, tostare i grani di grano saraceno in una padella asciutta a fuoco medio per 3-5 minuti finché non sono fragranti e leggermente dorati.
~5 min - 6
In una ciotola separata, sbattere insieme il restante cucchiaio di olio d'oliva, l'aceto di riso, il miele e un pizzico di pepe nero per preparare il condimento.
~2 min - 7
In una grande ciotola, unire le verdure amare miste e i grani di grano saraceno tostati. Irrorare con il condimento e mescolare delicatamente.
~1 min - 8
Guarnire l'insalata con i cubetti di tofu glassato al miso e servire immediatamente.
Consigli
- Assicurarsi che il tofu sia ben pressato per ottenere un esterno croccante quando viene saltato in padella.
- Questa insalata è migliore se servita immediatamente per godere della croccantezza delle verdure e del calore del tofu.
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