Tacos di Gamberi Piccanti Mango Habanero con Insalata di Cocco
Questi vivaci tacos offrono una deliziosa fusione di sapori dolci, piccanti e tropicali. Gamberi succosi vengono marinati in una salsa infuocata di mango-habanero e serviti in tortillas calde con una rinfrescante e cremosa insalata di cocco e lime.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Pelare e pulire i gamberi. Tagliare a dadini il mango e tritare finemente il peperoncino habanero (rimuovere i semi per meno piccantezza, se desiderato). Tritare l'aglio.
~5 min - 2
In una ciotola, unire il mango a dadini, l'habanero tritato, 2 cucchiai di succo di lime, il miele, l'aglio tritato, il cumino, il sale e il pepe. Frullare fino ad ottenere una consistenza quasi liscia, lasciando alcuni piccoli pezzi di mango per la consistenza. Aggiungere i gamberi alla marinata e mescolare per ricoprire. Lasciare marinare per 10 minuti.
~10 min - 3
Mentre i gamberi marinano, preparare l'insalata. In una ciotola capiente, unire il cavolo cappuccio grattugiato e la carota grattugiata.
- 4
In una piccola ciotola, sbattere insieme il latte di cocco e 1 cucchiaio di succo di lime. Versare sul mix di cavolo e carota. Aggiungere il coriandolo tritato e mescolare per unire. Condire con un pizzico di sale e pepe.
~5 min - 5
Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi marinati (scartare la marinata in eccesso). Cuocere per 2-3 minuti per lato, finché non diventano rosa e cotti.
~7 min - 6
Scaldare le tortillas di mais secondo le istruzioni sulla confezione. Riempire ogni tortilla con i gamberi cotti e guarnire con l'insalata di cocco e lime.
~3 min
Consigli
- Per un piccantezza extra, lasciare i semi nel peperoncino habanero, o aggiungere un pizzico di peperoncino di Caienna alla marinata.
- Questa insalata può essere preparata un giorno in anticipo e conservata in frigorifero. I sapori si amalgameranno splendidamente.
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