Salmone Glassato al Miso Piccante con Insalata di Riso Croccante
Questo piatto presenta salmone scottato in padella ricoperto da una glassa al miso saporita e leggermente piccante, servito accanto a una vibrante insalata di tortine di riso croccanti e verdure fresche e acidule. È un pasto veloce ma di grande effetto, perfetto per un pranzo appagante.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare la glassa al miso: In una ciotola piccola, sbattere insieme la pasta di miso, la sriracha, il miele, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e la salsa di soia fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
~5 min - 2
Preparare il riso croccante: Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere il riso sushi cotto e premerlo in uno strato uniforme. Cuocere per 5-7 minuti per lato, o finché non diventa dorato e croccante.
~15 min - 3
Mentre il riso si sta facendo croccante, asciugare i filetti di salmone con carta assorbente. Condire leggermente con sale e pepe.
~2 min - 4
Scaldare il restante cucchiaio di olio vegetale in un'altra padella a fuoco medio-alto. Scottare il salmone, dalla parte della pelle (se presente), per circa 4-5 minuti finché la pelle non sarà croccante.
~5 min - 5
Girare il salmone e spennellare generosamente la parte superiore con la glassa al miso preparata. Cuocere per altri 3-4 minuti, o finché il salmone non sarà cotto e la glassa caramellata. Nappare con la glassa durante la cottura, se desiderato.
~4 min - 6
Assemblare l'insalata: Una volta che il riso è croccante, tagliarlo a spicchi o quadrati. In una ciotola capiente, unire il cetriolo affettato, la carota a julienne, il peperone rosso affettato e il coriandolo tritato. Mescolare delicatamente.
~5 min - 7
Servire le tortine di riso croccante accanto al salmone glassato al miso. Versare l'insalata di verdure fresche accanto, e servire con spicchi di lime.
Consigli
- Per un riso extra croccante, assicurati che il riso cotto sia leggermente raffreddato prima di premerlo nella padella. Puoi anche usare riso del giorno prima.
- La glassa al miso può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
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