Uova Strapazzate Miso Piccanti Umami con Enoki Croccanti
Una colazione strapazzata audace e saporita che fonde l'umami giapponese con una nota piccante. I funghi enoki fritti croccanti aggiungono un delizioso contrasto testuale alle uova strapazzate saporite all'infusione di miso e al vibrante peperoncino croccante.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
320 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola media, sbattere insieme le uova, la pasta di miso bianco, la salsa di soia e l'olio di sesamo fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Mettere da parte.
~2 min - 2
Tagliare le estremità delle radici dei funghi enoki e separarli in grappoli più piccoli. Asciugarli con carta assorbente.
~3 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi enoki in un unico strato e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza. Togliere dalla padella e scolare su carta assorbente. Riservare la padella con circa 1 cucchiaino di olio.
~6 min - 4
Aggiungere il composto di uova sbattute nella stessa padella a fuoco medio-basso. Spostare delicatamente le uova con una spatola mentre cuociono, creando delle cagliate morbide. Cuocere fino a quando non sono quasi rapprese ma ancora leggermente umide.
~4 min - 5
Incorporare il peperoncino croccante e i cipollotti tritati (riservandone alcuni per guarnire) nelle uova strapazzate. Cuocere per altri 30 secondi, lasciando amalgamare i sapori.
~1 min - 6
Dividere le uova strapazzate tra due piatti. Guarnire generosamente con i funghi enoki croccanti e decorare con i cipollotti riservati.
~1 min
Consigli
- Assicurarsi che i funghi enoki siano ben asciutti prima di friggerli per ottenere la massima croccantezza.
- Regolare la quantità di peperoncino croccante in base al proprio livello di piccantezza preferito.
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