Noodle Bowl Piccante con Tofu Miso e Cavolo Riccio Croccante
Questa vibrante ciotola di noodle combina il profondo umami del miso con un tocco di peperoncino, bilanciato dalla consistenza soddisfacente dei soba e dalla deliziosa croccantezza del cavolo riccio. È un pranzo veloce e saporito, nutriente ed entusiasmante.
Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i soba noodles seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare, sciacquare con acqua fredda e mettere da parte.
~12 min - 2
Scolare l'acqua in eccesso dal tofu. Tagliare a cubetti di circa 2.5 cm. Condire il cavolo riccio con 1 cucchiaio di olio di sesamo e un pizzico di sale. Disporre su una teglia e cuocere in forno a 200°C per 10-12 minuti, o finché non diventa croccante.
~22 min - 3
Mentre il cavolo cuoce, sbattere insieme la salsa di soia, la pasta di miso rossa, la salsa aglio e peperoncino, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua in una ciotola.
~5 min - 4
Scaldare l'olio di sesamo rimasto in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere finché non saranno dorati su tutti i lati. Ci vorranno circa 8-10 minuti.
~10 min - 5
Aggiungere i soba noodles cotti e la salsa al miso nella padella con il tofu. Mescolare delicatamente per ricoprire. Cuocere per altri 2-3 minuti finché non saranno ben caldi.
~3 min - 6
Dividere il misto di noodle e tofu tra due ciotole. Guarnire con il cavolo riccio croccante, i cipollotti affettati e i semi di sesamo.
~2 min
Consigli
- Per assicurarsi che il cavolo riccio diventi ben croccante, assicurarsi di rimuovere quanta più umidità possibile prima di cuocerlo e di non sovraffollare la teglia.
- Per un sapore più piccante, aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino alla salsa al miso, o un filo di sriracha prima di servire.
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