Spiedini di Cavolini di Bruxelles glassati al Miso con Zenzero Candito
Teneri cavolini di Bruxelles spennellati con una glassa di miso agrodolce e grigliati alla perfezione, poi guarniti con una spolverata di zenzero candito aspro. Questo antipasto offre un delizioso equilibrio di note terrose, umami, dolci e leggermente amare che stuzzicheranno il vostro palato.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
120 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare la griglia a calore medio-alto. Se si usano spiedini di legno, metterli a bagno in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
- 2
Tagliare le estremità dei cavolini di Bruxelles e rimuovere le foglie esterne più sciolte. Tagliare i cavolini più grandi a metà o in quarti per garantire una cottura uniforme.
~5 min - 3
In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il mirin, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
~2 min - 4
Infilzare i pezzi di cavolini di Bruxelles sugli spiedini ammollo, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo.
~5 min - 5
Spennellare generosamente i cavolini di Bruxelles sugli spiedini con la glassa al miso.
~1 min - 6
Grigliare i cavolini di Bruxelles per 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché non saranno teneri e leggermente carbonizzati. Spennellare con la glassa rimanente durante gli ultimi minuti di cottura.
~10 min - 7
Tritare finemente lo zenzero candito.
~1 min - 8
Rimuovere gli spiedini dalla griglia e cospargere con lo zenzero candito tritato e i semi di sesamo tostati (se si usano).
~1 min
Consigli
- Per una migliore doratura e un interno tenero, potete sbollentare i cavolini di Bruxelles per 3-4 minuti prima di infilzarli e grigliarli.
- Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni, anche se è meglio riscaldarli delicatamente.
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