Crepes al Mango, Cocco e Zafferano con Sciroppo all'Acqua di Rose
Queste vivaci crepes sono una deliziosa fusione di dolcezza tropicale e aromatici sapori mediorientali. Sottili e tenere crepes infuse con latte di cocco e zafferano sono riempite con una lussureggiante purea di mango e condite con un profumato sciroppo all'acqua di rose.
Tempo di preparazione
55 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, mescolare la farina, 2 cucchiai di zucchero e il sale.
~2 min - 2
In una piccola ciotola separata, sbattere le uova, quindi incorporare il latte di cocco e i filamenti di zafferano. Lasciare in infusione lo zafferano per 5 minuti.
~7 min - 3
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna rappresa. Lasciare riposare l'impasto per almeno 20 minuti.
~25 min - 4
Mentre l'impasto riposa, preparare il ripieno di mango. Sbucciare e rimuovere il nocciolo dai manghi, quindi mettere la polpa in un frullatore con 0.5 tazza d'acqua. Frullare fino ad ottenere una purea liscia.
~5 min - 5
Preparare lo sciroppo all'acqua di rose. In un pentolino, unire 0.75 tazza di zucchero con 0.5 tazza d'acqua. Scaldare a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare l'acqua di rose. Lasciare raffreddare.
~12 min - 6
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con burro fuso.
~1 min - 7
Versare circa 1/4 di tazza di impasto nella padella calda, inclinando la padella per distribuire l'impasto sottilmente e uniformemente. Cuocere per 1-2 minuti finché i bordi non iniziano a sollevarsi.
~2 min - 8
Girare la crepe e cuocere per altri 30 secondi a 1 minuto.
~1 min - 9
Far scivolare la crepe su un piatto. Ripetere con l'impasto rimanente, ungendo la padella se necessario. Impilare le crepes su carta da forno per evitare che si attacchino.
- 10
Per servire, spalmare uno strato di purea di mango su ogni crepe, piegare in quarti e condire generosamente con lo sciroppo all'acqua di rose.
~2 min
Consigli
- Per un impasto più fluido, aggiungere uno o due cucchiai in più di latte di cocco o acqua.
- Conservare le crepes avanzate impilate tra fogli di carta da forno in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Collezioni in evidenza
Ricette popolari
HalalSalmone glassato allo yuzu con scalogni croccanti
Questi squisiti bocconcini da antipasto presentano salmone sfogliato ricoperto da una vibrante e acidula glassa allo yuzu, che offre un delizioso profilo salato-aspro-umami. Sono perfettamente completati dalla delicata croccantezza degli scalogni fritti, creando un armonioso connubio di consistenze e sapori.
HalalSpiedini di Patate Dolci Glassate al Litchi e Zenzero
Questi vivaci spiedini offrono un delizioso contrasto agrodolce, perfetti come antipasto leggero. Le patate dolci vengono arrostite fino a diventare tenere e poi condite con una glassa acidula di litchi e zenzero, creando un profilo aromatico unico.
HalalEmpanadas Piccanti di Litchi e Grasso d'Anatra con Sbriciolata Saporita
Queste empanadas offrono un tocco sorprendente con un ripieno dolce e piccante di litchi e grasso d'anatra, racchiuso in una pasta croccante e saporita. Una delicata spolverata di sbriciolata tostata e umami aggiunge un delizioso contrasto di consistenza e profondità di sapore.
HalalInvoltini Primavera di Litchi e Confit d'Anatra con Glassa Hoisin
Involtini primavera croccanti racchiudono tenero confit d'anatra e dolci litchi, offrendo un delizioso profilo di sapore salato-dolce-umami. Un pizzico di zenzero fresco e cipolla rossa aggiunge profondità aromatica, rendendoli perfetti per colazione o come antipasto.