Pancakes Mochi al Matcha e Mango
Una deliziosa fusione per la colazione che combina la consistenza morbida ed elastica del mochi giapponese con i sapori vivaci del mango tropicale e del matcha terroso. Queste pancake offrono un'esperienza di consistenza unica con un pizzico di dolcezza che illuminerà la tua mattinata.
Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola media, sbatti insieme la farina di riso glutinoso, la farina 00, lo zucchero semolato, il tè matcha in polvere, il lievito in polvere e il sale.
~2 min - 2
In una piccola ciotola separata, sbatti insieme il latte, l'uovo e il burro fuso.
~1 min - 3
Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e sbatti fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo. L'impasto sarà denso e leggermente appiccicoso.
~1 min - 4
Scalda una padella antiaderente leggermente oliata a fuoco medio-basso. Per ogni pancake, versa circa 1/4 di tazza di impasto nella padella. L'impasto non si diffonderà molto, quindi puoi modellarlo delicatamente con il dorso del cucchiaio per formare un pancake rotondo, di circa 10-12 cm di diametro. Questi pancake sono più spessi di quelli tradizionali.
~2 min - 5
Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti. Noterai piccole bollicine che si formano sulla superficie quando è ora di girarli.
~8 min - 6
Mentre i pancake cuociono, scalda delicatamente il mango a cubetti in un pentolino a fuoco basso per circa 2-3 minuti, o finché non si ammorbidisce leggermente. Questo è facoltativo ma esalta il sapore del mango.
~3 min - 7
Servi i pancake mochi al matcha caldi, guarniti con il mango a cubetti scaldato, una spolverata di zucchero a velo e un filo di sciroppo d'acero o miele.
Consigli
- La chiave per la consistenza simile al mochi è la farina di riso glutinoso. Assicurati di usare questo tipo specifico di farina per ottenere i migliori risultati. Se non riesci a trovarla, la consistenza sarà diversa.
- Questi pancake sono migliori se gustati immediatamente. Se avanzano, conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di un giorno e riscalda delicatamente in un tostapane o in una padella asciutta.
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