Salmone Glassato alla Miso Bomba Umami con Insalata di Riso Nero Proibito
Questo piatto presenta tranci di salmone scottati in padella e ricoperti da una saporita glassa al miso e zenzero, serviti accanto a una vivace insalata di riso nero proibito, edamame e ravanelli sottaceto. Le ricche note umami del miso sono bilanciate dal riso leggermente nocciolato e dalla piccantezza dei sottaceti, creando un pranzo soddisfacente e saporito.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Unire la pasta di miso, la salsa di soia, il mirin, lo zenzero grattugiato e l'olio di sesamo in una piccola ciotola. Sbattere fino ad ottenere un composto liscio per creare la glassa.
~3 min - 2
Sciacquare il riso proibito sotto acqua fredda. In una casseruola media, unire il riso sciacquato e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, o finché l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà tenero.
~30 min - 3
Mentre il riso cuoce, asciugare i filetti di salmone con carta da cucina. Condire leggermente con sale e pepe.
~2 min - 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Scottare il salmone, dalla parte della pelle (se applicabile), per 3-4 minuti finché non sarà croccante. Girare il salmone e cuocere per altri 2-3 minuti.
~7 min - 5
Spennellare generosamente la glassa al miso sul salmone durante l'ultimo minuto di cottura, lasciandola caramellare leggermente.
~1 min - 6
Una volta cotto il riso, sgranarlo con una forchetta. Incorporare delicatamente l'edamame sgusciato, i ravanelli sottaceto affettati e i cipollotti affettati.
~3 min - 7
Servire il salmone glassato al miso sull'insalata di riso proibito.
~1 min
Consigli
- Per un sapore extra, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso tritato alla glassa al miso.
- L'insalata di riso proibito avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni e servita fredda o riscaldata.
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