Involtini Primavera di Litchi e Confit d'Anatra con Glassa Hoisin
Involtini primavera croccanti racchiudono tenero confit d'anatra e dolci litchi, offrendo un delizioso profilo di sapore salato-dolce-umami. Un pizzico di zenzero fresco e cipolla rossa aggiunge profondità aromatica, rendendoli perfetti per colazione o come antipasto.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Sfilacciate il confit d'anatra, scartando il grasso in eccesso. Tagliate finemente la cipolla rossa a dadini, tritate finemente lo zenzero fresco e tritate il coriandolo. Tagliate a metà il jalapeño e rimuovete i semi se desiderato, quindi tritatelo. Scolate e tritate grossolanamente i litchi.
~10 min - 2
In una ciotola, unite il confit d'anatra sfilacciato, i litchi tritati, la cipolla rossa a dadini, lo zenzero tritato, il coriandolo tritato, il jalapeño tritato e il succo di lime. Mescolate bene.
~3 min - 3
Stendete una sfoglia per involtini primavera. Mettete un cucchiaio abbondante del composto di anatra e litchi sulla sfoglia. Piegate i lati verso l'interno, quindi arrotolate strettamente dal basso verso l'alto. Ripetete con le sfoglie e il ripieno rimanenti.
~10 min - 4
Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete con attenzione gli involtini primavera, assicurandovi di non sovraffollare la padella. Friggete per 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza.
~10 min - 5
Togliete gli involtini primavera dalla padella con una schiumarola e fateli scolare su carta da cucina.
~2 min - 6
In una ciotolina, sbattete la salsa hoisin e l'acqua fino ad ottenere una consistenza liscia. Condite con la glassa gli involtini primavera prima di servire.
Consigli
- Assicuratevi che il confit d'anatra sia completamente cotto e raffreddato prima di sfilacciarlo. Questo lo rende più facile da maneggiare.
- Per un tocco più piccante, lasciate alcuni dei semi del jalapeño. Potete anche servire con salsa piccante extra a parte.
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