Mochi al Matcha e Sesamo Nero

Istruzioni

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   In una ciotola, sbatti insieme la farina di riso glutinoso, lo zucchero semolato, il tè matcha in polvere e il sesamo nero in polvere fino a ottenere un composto ben amalgamato. Assicurati che non ci siano grumi.

   ~2 min
2. 2

   Incorpora gradualmente l'acqua sbattendo fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. La consistenza dovrebbe essere simile a quella di una pastella per pancake densa.

   ~3 min
3. 3

   Versa la pastella in un pentolino. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno, fino a quando il composto si addensa significativamente e diventa un impasto traslucido e appiccicoso. Dovrebbero volerci circa 10-15 minuti.

   ~15 min
4. 4

   Prepara una superficie spolverandola generosamente con amido di mais. Trasferisci l'impasto caldo del mochi sulla superficie spolverata di amido di mais. Lascialo raffreddare leggermente per circa 5 minuti finché non sarà maneggiabile.

   ~5 min
5. 5

   Spolvera le mani con amido di mais e forma delicatamente l'impasto del mochi in piccole palline, di circa 2,5 cm di diametro. In alternativa, puoi arrotolarlo in un cilindro e tagliarlo a pezzetti.

   ~10 min
6. 6

   Spolvera i bocconcini di mochi con un po' di amido di mais per evitare che si attacchino. Servi immediatamente o conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.