Salmone Glassato al Gochujang con Asparagi Miso e Sesamo
Questo piatto offre una vibrante fusione di sapori coreani e giapponesi, con salmone sfoglioso ricoperto da una glassa dolce e piccante al gochujang. È accompagnato da asparagi teneri e croccanti, infusi con la profondità nocciolata del miso e del sesamo.
Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- 2
In una ciotola piccola, sbattere insieme gochujang, miele, salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, aglio tritato e zenzero grattugiato per creare la glassa.
~5 min - 3
Asciugare i filetti di salmone con carta da cucina e disporli sulla teglia preparata.
~2 min - 4
Spennellare generosamente i filetti di salmone con la glassa al gochujang.
~3 min - 5
Cuocere il salmone nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o finché non sarà cotto e sfogliato.
~15 min - 6
Mentre il salmone cuoce, tagliare le estremità legnose degli asparagi.
~3 min - 7
In una ciotola separata, mescolare gli asparagi con olio d'oliva, pasta di miso e semi di sesamo tostati finché non saranno ben ricoperti.
~4 min - 8
In una padella a fuoco medio-alto, saltare gli asparagi ricoperti di miso per 5-7 minuti finché non saranno teneri e croccanti.
~7 min - 9
Servire il salmone glassato al gochujang insieme agli asparagi miso e sesamo.
Consigli
- Per un sapore extra, puoi passare il salmone sotto il grill per gli ultimi 1-2 minuti di cottura per ottenere una bella caramellizzazione sulla glassa.
- La glassa avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana e utilizzata per altri piatti.
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