Salmone glassato piccante al Gochujang con Riso Venere al Cocco
Questo piatto presenta salmone scottato in padella ricoperto da una glassa dolce e piccante al gochujang, che offre un delizioso tocco di ispirazione coreana. Viene servito su fragrante riso venere infuso con latte di cocco cremoso, creando un'esperienza culinaria equilibrata e sofisticata.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
650 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare accuratamente il riso venere sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
~1 min - 2
In una casseruola media, unire il riso venere sciacquato, il latte di cocco, l'acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, o finché il liquido non sarà assorbito e il riso tenero.
~35 min - 3
Mentre il riso cuoce, preparare la glassa al gochujang. In una piccola ciotola, sbattere insieme gochujang, miele, salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, aglio tritato e zenzero grattugiato. Mettere da parte.
~5 min - 4
Asciugare i filetti di salmone con carta da cucina. Condire entrambi i lati con sale e pepe nero.
~2 min - 5
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è scintillante, adagiare delicatamente i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso (se applicabile), nella padella. Scottare per 4-5 minuti finché la pelle non sarà croccante e dorata.
~5 min - 6
Girare i filetti di salmone. Cospargere o spennellare generosamente la glassa al gochujang preparata sulla parte superiore di ogni filetto. Continuare a cuocere per altri 3-4 minuti, o finché il salmone non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. La glassa dovrebbe essere leggermente caramellata.
~4 min - 7
Sgranare il riso venere cotto con una forchetta. Disporre il riso venere al cocco sui piatti da portata.
~1 min - 8
Adagiare delicatamente i filetti di salmone glassato sopra il riso. Guarnire con semi di sesamo tostati e cipollotti affettati sottilmente.
~1 min
Consigli
- Per una pelle di salmone più croccante, assicurarsi che i filetti siano molto asciutti prima di scottarli e non sovraffollare la padella.
- Il riso venere al cocco avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde.
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