Tofu e Kimchi Strapazzati Piccanti Umami
Una audace fusione per la colazione con tofu croccante saltato in padella e kimchi fermentato, strapazzato con uova e un pizzico di gochujang per un tocco piccante e saporito. Questo piatto offre un profilo di sapore soddisfacente e complesso che risveglia il palato per la giornata.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Schiaccia il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi taglialo a cubetti piccoli (circa 1,5 cm).
~5 min - 2
Trita finemente il kimchi e trita l'aglio e i cipollotti.
~3 min - 3
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il gochujang e la salsa di soia finché non saranno ben amalgamati. Metti da parte.
~2 min - 4
Scalda 1 cucchiaio di olio neutro in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di tofu e cuoci finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, circa 6-8 minuti. Togli il tofu dalla padella e mettilo da parte.
~8 min - 5
Aggiungi il restante cucchiaio di olio neutro nella stessa padella. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per circa 30 secondi finché non sarà fragrante. Aggiungi il kimchi tritato e cuoci per 2-3 minuti finché non sarà leggermente ammorbidito e caramellato.
~3 min - 6
Versa il composto di uova nella padella con il kimchi. Strapazza delicatamente le uova, incorporando il kimchi e il tofu nel composto. Cuoci finché le uova non saranno cotte ma ancora leggermente umide.
~4 min - 7
Aggiungi l'olio di sesamo e i cipollotti tritati. Condisci con un pizzico di sale e pepe nero a piacere.
~1 min - 8
Servi immediatamente, guarnito con cipollotti extra se desiderato.
Consigli
- Per un tofu extra croccante, assicurati che sia ben pressato e non affollare la padella durante la cottura.
- Regola la quantità di gochujang per controllare il livello di piccantezza secondo le tue preferenze.
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