Tartellette Speziate Mango e Lime con Panna al Cocco
Queste vivaci tartellette offrono una deliziosa fusione di dolcezza tropicale e acidità frizzante. Una crosta croccante e speziata di pasta frolla racchiude un succoso ripieno di mango e lime, coronato da una nuvola di panna montata al cocco cremosa. È un dessert rinfrescante ed elegante perfetto per ogni occasione.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
6
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In un robot da cucina, unire farina, zucchero a velo, zenzero, cannella e sale. Frullare per combinare.
~1 min - 2
Aggiungere il burro freddo a cubetti e frullare fino a ottenere un composto simile a grosse briciole.
~2 min - 3
Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta, frullando fino a quando l'impasto non si compatta appena.
~2 min - 4
Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata, formare un disco, avvolgere nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 30 minuti.
~5 min - 5
Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare una teglia con carta forno.
- 6
Stendere l'impasto freddo fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritagliare cerchi per adattarli agli stampini per tartellette e premerli all'interno, rifilando l'eccesso.
~10 min - 7
Bucherellare il fondo di ogni guscio di tartelletta con una forchetta. Cuocere per 15-18 minuti, o fino a doratura.
~18 min - 8
Mentre i gusci delle tartellette cuociono, in una casseruola, mescolare la purea di mango, il succo di lime, lo zucchero semolato e l'amido di mais. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto denso e spumeggiante, circa 3-5 minuti.
~5 min - 9
Togliere il ripieno di mango dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
~5 min - 10
Una volta che i gusci delle tartellette si sono raffreddati, riempire ogni guscio con il ripieno di mango.
~3 min - 11
In una ciotola fredda separata, montare la parte solidificata del latte di cocco freddo con lo zucchero a velo usando uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.
~7 min - 12
Disporre la panna al cocco con un cucchiaio o una sac à poche sulle tartellette riempite. Guarnire con scorza di lime.
~2 min
Consigli
- Assicurati che il latte di cocco sia completamente refrigerato durante la notte per ottenere i migliori risultati quando monti la panna.
- Queste tartellette sono migliori se servite fresche, ma possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Tieni la panna al cocco separata fino a poco prima di servire per evitare che si ammorbidisca.
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