Tartellette caramellate al miso e cioccolato fondente
Queste squisite tartellette offrono un sorprendente equilibrio di sapori dolci, salati e umami. La ganache setosa al cioccolato fondente è abbinata a cipolle profondamente caramellate infuse con un pizzico di miso saporito per un'esperienza dessert indimenticabile.
Tempo di preparazione
55 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
6
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Affettare finemente le cipolle gialle.
- 2
Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere, mescolando occasionalmente, per 25-30 minuti, o finché non saranno ben dorate e caramellate.
~30 min - 3
Incorporare la pasta di miso bianco e lo zucchero di canna alle cipolle caramellate. Cuocere per altri 2 minuti finché non saranno fragranti.
~2 min - 4
Togliere il composto di cipolle dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- 5
Mentre le cipolle si raffreddano, preparare la ganache. Mettere le gocce di cioccolato fondente in una piccola ciotola.
- 6
Scaldare la panna fresca liquida in un pentolino a fuoco medio finché non inizia a sobbollire (non far bollire).
~3 min - 7
Versare la panna calda sulle gocce di cioccolato fondente. Lasciare riposare per 1 minuto, quindi mescolare delicatamente con una frusta finché non sarà liscia e lucida.
~2 min - 8
Distribuire uno strato del composto di cipolle caramellate al miso in ogni base per tartelletta.
~1 min - 9
Versare la ganache al cioccolato fondente sullo strato di cipolle in ogni base per tartelletta.
~1 min - 10
Spolverare con qualche fiocco di sale marino.
- 11
Raffreddare le tartellette in frigorifero per almeno 10 minuti per rassodarle prima di servire.
~10 min
Consigli
- Assicurati che le tue cipolle siano ben caramellate per ottenere il miglior sapore. Questo processo dovrebbe essere fatto lentamente a fuoco medio-basso.
- Queste tartellette sono migliori servite a temperatura ambiente o leggermente raffreddate per permettere ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
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