Tartellette ai Funghi Bomba Umami con Glassa al Miso
Queste tartellette mignon sono piene di sapore di funghi, sapido e terroso, esaltato da una glassa al miso dolce e salata. Il guscio croccante di pasta fillo offre un delizioso contrasto di consistenze rispetto al ricco ripieno di funghi, rendendole un antipasto irresistibile.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 190°C. Ungi leggermente una teglia per muffin da 12 scomparti.
- 2
Stendi un foglio di pasta fillo. Spennellalo generosamente con burro fuso. Sovrapponi un altro foglio e spennella di nuovo. Ripeti con un terzo foglio. Taglia la pasta fillo stratificata in quattro quadrati uguali.
~5 min - 3
Premi delicatamente ogni quadrato di pasta fillo in uno scomparto per muffin, lasciando che i bordi sporgano leggermente. Ripeti con i restanti fogli di pasta fillo per creare 12 gusci per tartellette.
~5 min - 4
Cuoci i gusci per tartellette per 8-10 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti. Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente nella teglia per muffin.
~10 min - 5
Mentre i gusci cuociono, trita finemente i funghi misti, lo scalogno e l'aglio.
~3 min - 6
Scalda un cucchiaio di burro (o olio) in una padella a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e cuoci per 2-3 minuti finché non si ammorbidisce. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto finché non è fragrante.
~4 min - 7
Aggiungi i funghi tritati e il timo fresco nella padella. Cuoci, mescolando occasionalmente, finché i funghi non avranno rilasciato il loro liquido e saranno ben dorati, circa 5-7 minuti.
~7 min - 8
Incorpora la salsa di soia e cuoci per un altro minuto. Togli dal fuoco.
~1 min - 9
In un pentolino, sbatti la pasta di miso bianco, il miele, l'aceto di riso e l'olio di sesamo a fuoco basso finché il composto non sarà liscio e leggermente addensato. Ci vorranno circa 2 minuti.
~2 min - 10
Riempi i gusci di pasta fillo precotti per tartellette con il composto di funghi. Irrora ogni tartelletta con la glassa al miso e cospargi con pepe nero.
~2 min
Consigli
- Tieni la pasta fillo coperta con un panno umido quando non la usi per evitare che si secchi.
- Per un sapore extra, puoi aggiungere uno spruzzo di sherry secco o vino bianco ai funghi durante la cottura.
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