Tartellette Umami ai Funghi e Aglio Nero
Queste tartellette mono-porzione offrono uno spuntino salato sofisticato, unendo la profondità terrosa dei funghi shiitake con le note dolci e complesse dell'aglio nero fermentato. Un tocco di olio al tartufo esalta il profilo umami, rendendole perfette per un palato esigente.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
120 kcal
Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno tritato e soffriggere finché non sarà ammorbidito, circa 3 minuti.
~3 min - 2
Aggiungere i funghi shiitake tritati finemente e cuocere finché non saranno dorati e teneri, circa 7-8 minuti. Scolare l'eventuale liquido in eccesso.
~8 min - 3
Incorporare l'aglio nero tritato, la salsa di soia e le foglie di timo fresco. Cuocere per altri 2 minuti finché non sarà fragrante.
~2 min - 4
Togliere dal fuoco e incorporare l'olio al tartufo. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 5
Riempire delicatamente i gusci delle tartellette con il composto di funghi e aglio nero.
~3 min - 6
Disporre le tartellette ripiene su un piatto da portata e servire immediatamente.
Consigli
- Per un ulteriore strato di sapore, puoi tostare leggermente i gusci delle tartellette in forno a 175°C per 5 minuti prima di riempirli.
- L'aglio nero si può trovare nei negozi specializzati o online. Se non disponibile, puoi sostituirlo con 1-2 spicchi d'aglio arrostito, anche se il profilo aromatico sarà leggermente diverso.
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