スパイシーマンゴーライムグレーズサーモンとココナッツライスヌードル

作り方

1. 1

   小さなボウルに、ピューレ状にしたマンゴー、ライム果汁、醤油、はちみつ、赤唐辛子フレークを混ぜ合わせてグレーズを作ります。取っておきます。

   ~2 分
2. 2

   サーモンの切り身の水分をペーパータオルで拭き取ります。塩とこしょう少々で味を調えます。

   ~1 分
3. 3

   フライパンに大さじ1の油（記載なし、中性油を想定）を中火～強火で熱します。サーモンの切り身を片面3～4分ずつ、火が通るまで焼きます。

   ~8 分
4. 4

   フライパンに準備したグレーズをサーモンにかけます。約2～3分煮詰め、グレーズを魚にかけながらとろみをつけます。

   ~3 分
5. 5

   サーモンをグレーズで調理している間に、ライスヌードルをパッケージの指示に従って調理します。よく水を切ります。

   ~10 分
6. 6

   鍋でココナッツミルクを弱火で温めます。水を切ったライスヌードルを加え、絡めるように混ぜます。刻んだパクチーのほとんどを混ぜ込みます。

   ~3 分
7. 7

   グレーズをかけたサーモンをココナッツライスヌードルに乗せて提供します。残りのパクチーとごまを飾ります。

   ~1 分