ゴールデンサフランイチジクの喜び

作り方

1. 1

   サフランのインフュージョンを準備する：サフランの糸を100mlの温水に15分間浸します。

   ~15 分
2. 2

   イチジクを準備する：イチジクを洗い、ヘタを切り落とします。イチジクの先端に、すべてを切り落とさないように注意しながら、小さな十字の切り込みを入れます。

   ~5 分
3. 3

   煮込みシロップを作る：大きめの鍋に、残りの400mlの水、グラニュー糖、レモン汁、サフランのインフュージョンを入れます。中火にかけて煮立たせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

   ~10 分
4. 4

   イチジクを煮込む：準備したイチジクを煮立っているシロップにそっと入れます。弱火にし、蓋をして20〜25分、またはイチジクが柔らかくなるまで煮込みますが、形は崩れないようにします。煮込みの最後の5分にローズウォーターを加えます。

   ~30 分
5. 5

   イチジクが煮込んでいる間に、クランブルを準備する：ボウルに、刻んだクルミ、刻んだピスタチオ、薄力粉、溶かしバター、はちみつ、シナモンパウダーを入れます。粗いクランブル状になるまで混ぜます。

   ~5 分
6. 6

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

   ~2 分
7. 7

   準備した天板に煮込んだイチジクを並べます。イチジクの上に煮込みシロップをかけます。

   ~3 分
8. 8

   イチジクの上にクルミとピスタチオのクランブルを均等に振りかけます。

   ~2 分
9. 9

   20〜25分焼くか、クランブルがきつね色になり、イチジクが軽く沸騰するまで焼きます。

   ~25 分
10. 10

    提供する前に少し冷まします。温かいままでも、室温でも提供できます。

    ~10 分