バイン・コット・トム・ティット・ヌオン

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、米粉、タピオカスターチ、ターメリックパウダー、ココナッツミルク、水、塩、砂糖を加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。生地を最低30分休ませます。

   ~30 分
2. 2

   エビの殻をむき、背わたを取ります。豚バラ肉を薄切りにします。ニンニクとエシャロットをみじん切りにします。

   ~15 分
3. 3

   小さなボウルに、エビと豚バラ肉をナンプラー、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたエシャロット、黒こしょうでマリネします。最低15分マリネします。

   ~15 分
4. 4

   エビと豚バラ肉を串に刺します。マリネしたエビと豚肉に火が通り、少し焦げ目がつくまでグリルします。

   ~10 分
5. 5

   タンパク質をグリルしている間に、ネギを細かく刻みます。ヌックチャムのディップソースは、ライム汁、砂糖、ナンプラー、みじん切りにしたニンニク、刻んだ唐辛子を好みに合わせて混ぜて作ります。

   ~10 分
6. 6

   バインコットの型か小さなノンスティックフライパンを中強火で熱します。型にサラダ油を薄く塗ります。

   ~2 分
7. 7

   各型に大さじ2～3杯の生地を流し込み、小さなパンケーキを作ります。各パンケーキにグリルしたエビと豚肉を一切れ乗せます。

   ~5 分
8. 8

   片面2～3分、またはきつね色でカリッとするまで焼きます。

   ~5 分
9. 9

   バインコットを型から取り出し、お皿に並べます。刻んだネギとフレッシュハーブを散らします。

   ~2 分
10. 10

    ヌックチャムのディップソースを添えて、すぐにお召し上がりください。