スパイシー旨辛豆腐とキムチのスクランブル

作り方

1. 1

   豆腐の余分な水分をしっかり切り、1.5cm角程度のサイコロ状に切る。

   ~5 分
2. 2

   キムチを粗みじんにし、にんにくとねぎをみじん切りにする。

   ~3 分
3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、コチュジャン、醤油と混ぜ合わせる。よく混ざったら、いったん置いておく。

   ~2 分
4. 4

   フライパンに大さじ1の植物油を中火～強火で熱し、豆腐を加える。全体にきつね色になりカリッとするまで6～8分ほど焼く。焼きあがった豆腐は取り出し、皿などに取っておく。

   ~8 分
5. 5

   同じフライパンに残りの大さじ1の植物油を熱し、にんにくを加えて約30秒、香りが立つまで炒める。キムチを加え、2～3分、しんなりして軽くキャラメル色になるまで炒める。

   ~3 分
6. 6

   卵液をフライパンのキムチの上に流し入れる。卵を優しくかき混ぜながら、キムチと豆腐を戻し入れて全体を炒め合わせる。卵が固まり、まだ少ししっとりするまで加熱する。

   ~4 分
7. 7

   ごま油とねぎを加えて混ぜ合わせる。塩、黒こしょうで味を調える。

   ~1 分
8. 8

   お好みでさらにねぎを散らして、すぐに盛り付ける。