スパイシーマンゴーとハリミの串焼き、ココナッツグレーズ添え
ジューシーなマンゴーと塩味のハリミチーズを使った、甘辛い串焼き。完璧にグリルされ、香りの良いココナッツライムグレーズが塗られています。この鮮やかな料理は、トロピカルな甘さと満足感のある塩味の組み合わせで、軽くて風味豊かなランチに最適です。
調理時間
45 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
ハリミチーズを2.5cm角に切ります。熟したマンゴーの皮をむき、ハリミチーズと同じくらいの大きさの2.5cm角に切ります。
~10 分 - 2
ボウルにハリミチーズとマンゴーを入れ、優しく混ぜ合わせます。串にハリミチーズとマンゴーを交互に刺していきます。各ピースの間に少し隙間を空けます。
~15 分 - 3
ココナッツグレーズの準備：小鍋にココナッツミルク、ライム果汁、はちみつ、すりおろした生姜、ターメリックパウダー、赤唐辛子フレークを入れ、弱火にかけます。はちみつが溶けてグレーズが少しとろみがつくまで約5分間泡立て器で混ぜます。
~5 分 - 4
グリルを中強火に予熱します。くっつき防止のため、グリル網に軽く油を塗ります。
~5 分 - 5
串を片面3〜4分ずつ、またはハリミチーズがきつね色になり少し柔らかくなり、マンゴーに焼き色がつくまでグリルします。グリルの最後の2分間、串にココナッツグレーズをたっぷり塗ります。
~8 分 - 6
グリルから串を取り出します。刻んだミントの葉を散らして提供します。
~2 分
コツ
- 木製の串を使用する場合は、焦げ付き防止のために使用する少なくとも30分前に水に浸しておくと良いでしょう。
- 最高の食感と風味のために、串はすぐに提供してください。そのまま食べても、軽いサイドサラダと一緒に食べても美味しいです。
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