マンゴーもち米春巻き ココナッツライムディップ添え

作り方

1. 1

   ジャスミンライスを冷たい水で、水が澄むまでよく洗います。（0分）

2. 2

   鍋に洗った米と1.5カップの水を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分、または水が吸収されるまで煮ます。（15分）

   ~15 分
3. 3

   米を炊いている間に、小鍋に0.5カップのココナッツミルク、0.25カップのグラニュー糖、0.25小さじの塩を入れ、弱火で砂糖が溶けるまでかき混ぜながら温めます。沸騰させないでください。（5分）

   ~5 分
4. 4

   米が炊けたら、甘みをつけたココナッツミルクを加えて混ぜます。蓋をして10分ほど置き、米が水分を吸収するようにします。フォークでほぐします。（10分）

   ~10 分
5. 5

   角切りにしたマンゴーをもち米の混ぜ物に優しく混ぜ合わせます。完全に冷まします。（0分）

6. 6

   春巻きを巻くには、清潔な場所に春巻きの皮を置きます。皮の下3分の1くらいに、マンゴーもち米のフィリングを約1/4カップ乗せます。フィリングを包むように両端を折り、下からきつく巻きます。残りの皮とフィリングでも繰り返します。（10分）

   ~10 分
7. 7

   フライパンに中火〜強火で植物油を熱します。春巻きを一度に数本ずつ、きつね色でカリッとするまで、片面約2〜3分ずつ揚げます。網じゃくしで取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。（8分）

   ~8 分
8. 8

   春巻きを揚げている間に、ディップを作ります。小ボウルに0.5カップのココナッツミルク、2大さじのライム果汁、1大さじの粉砂糖を入れ、滑らかになるまで泡立てます。（2分）

   ~2 分
9. 9

   温かいマンゴーもち米春巻きを、ココナッツライムディップを添えてすぐにお召し上がりください。（0分）