桜餅パンケーキ

作り方

1. 1

   塩漬けの桜の花を冷たい流水で洗い、余分な塩分を取り除きます。小ボウルに水を張り、10分間浸して戻し、優しく水気を拭き取って細かく刻みます。（15分）

   ~15 分
2. 2

   大きめのボウルに白玉粉とグラニュー糖を入れます。水を徐々に加えながら泡立て器で混ぜ、なめらかでダマのない生地を作ります。（5分）

   ~5 分
3. 3

   白玉粉の生地を鍋に移し、中弱火で絶えず泡立て器か木べらで混ぜながら、半透明で粘り気のある生地になるまで加熱します。この工程に約8〜10分かかります。（10分）

   ~10 分
4. 4

   とろみのついた生地を火から下ろし、刻んだ桜の花を優しく混ぜ込みます。蓋をして粗熱を取ります。（5分）

   ~5 分
5. 5

   別のミキシングボウルに薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。（2分）

   ~2 分
6. 6

   別のボウルに卵、牛乳、サラダ油、フレッシュレモン汁をよく混ざるまで泡立てます。（3分）

   ~3 分
7. 7

   液体の材料を粉類の材料に加え、混ぜすぎないようにさっくりと混ぜ合わせます。（2分）

   ~2 分
8. 8

   冷めた桜餅生地をパンケーキ生地に優しく混ぜ込み、均一に混ざるまでさっくりと混ぜます。混ぜすぎると硬いパンケーキになるので注意してください。（3分）

   ~3 分
9. 9

   軽く油をひいたノンスティックフライパンを中弱火で熱します。生地を1枚あたり約1/4カップずつフライパンに流し込みます。片面2〜3分、またはきつね色になって火が通るまで焼きます。焦げ付かないように必要に応じて火加減を調整してください。（15分）

   ~15 分
10. 10

    パンケーキを温かいまま、粉砂糖を振りかけ、フレッシュベリーを飾って提供します。（0分）