スパイシーコチュジャン スモークサーモンのタルタ 砲台 キムチライスケーキ添え

作り方

1. 1

   キムチライスケーキ用：キムチを細かく刻みます。ボウルに、調理済みの寿司飯、刻んだキムチ、コチュジャン大さじ1、ごま油小さじ1、米酢小さじ1を混ぜ合わせます。よく混ぜて均一にします。塩とこしょうひとつまみで味を調えます。

   ~10 分
2. 2

   米の混ぜ物を、直径約5cm、厚さ約1.3cmの小さな円盤状に成形します。約12枚できます。取っておきます。

   ~10 分
3. 3

   コチュジャンソース用：小さなボウルに、残りのコチュジャン大さじ1、残りのごま油大さじ1、残りの米酢大さじ1、はちみつ、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を混ぜ合わせます。取っておきます。

   ~5 分
4. 4

   サーモンと野菜の準備：スモークサーモンを小さな角切りにします。アボカドときゅうりを小さな角切りにします。ネギを薄切りにします。

   ~10 分
5. 5

   別のボウルに、角切りにしたサーモンとコチュジャンソースの半分を優しく和えます。別のボウルに、角切りにしたアボカドときゅうりと残りのコチュジャンソースを優しく和えます。混ぜすぎないように注意してください。

   ~5 分
6. 6

   ライスケーキを焼く：フライパンにサラダ油を中火で熱します。ライスケーキを熱した油にそっと入れ、フライパンが混み合わないようにします。片面3〜4分ずつ、きつね色にカリッとなるまで焼きます。

   ~8 分
7. 7

   カリッとなったら、フライパンからライスケーキを取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いたラックに置きます。

   ~2 分
8. 8

   タワーを組み立てる：ラメキンまたはリング型を使用してタワーを作成します。一番下にカリッとしたキムチライスケーキを1枚置きます。その上に、味付けしたスモークサーモンを慎重に重ねます。次に、味付けしたアボカドときゅうりをサーモンの上に重ねます。高さを出すために、必要であればもう一枚のライスケーキとサーモン/アボカドの層を繰り返します。

   ~15 分
9. 9

   飾り付け：薄切りにしたネギと炒りごまを散らします。さらに風味を加えるために、タワーのてっぺんを軽く炙り、ほのかなスモーキーな風味をつけます。

   ~5 分
10. 10

    すぐに提供します。