スパイシーサンバルオレックオムレツ テンペクランブル添え
スパイシーで風味豊かなインドネシア風オムレツ。鮮やかなサンバルオレックの風味と、カリカリのテンペクランブルの満足感のある食感が特徴です。この朝食は素早く調理でき、うま味とスパイスがたっぷり詰まっており、一日を力強くスタートできます。
調理時間
20 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
320 kcal
作り方
- 1
テンペを小さく一口大に切る。エシャロットとニンニクをみじん切りにする。ネギを薄切りにする。
~5 分 - 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中強火で熱する。テンペを加えて、きつね色でカリカリになるまで約7～8分炒める。フライパンから取り出して取っておく。
~8 分 - 3
ボウルに卵、サンバルオレック、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。刻んだエシャロットとニンニクの半量を加えて混ぜる。
~2 分 - 4
フライパンをきれいに拭く。残りのサラダ油大さじ1を加えて中火で熱する。残りのエシャロットとニンニクを加えて、香りが立つまで約1分炒める。
~2 分 - 5
卵液をフライパンに流し入れる。端が固まり始めたら、焼けた端を中央に寄せ、生の卵液が下にも流れるようにする。オムレツの大部分が固まり、表面がまだ少し湿っている状態になるまで続ける。
~5 分 - 6
カリカリのテンペクランブルとスライスしたネギをオムレツの片側に散らす。もう一方の半分を折りたたんで具材を包む。
~1 分 - 7
さらに1分ほど調理して、オムレツが完全に火が通り、温まるまで加熱する。皿に滑らせるように移す。
~1 分
コツ
- 風味をさらに深めるために、テンペを揚げる前に少量の醤油とライム汁でマリネしても良いでしょう。
- より満足感のある食事にするために、プレーンライスやトーストしたパンを添えてすぐにお召し上がりください。
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