キムチベーコンクランブル添え、コチュジャン風味のさつまいもパンケーキ
コチュジャンのピリ辛さとさつまいもの自然な甘みが効いた、鮮やかなパンケーキで朝食を格上げしましょう。カリカリで香ばしいキムチとベーコンのクランブルをトッピングすれば、comfortingでありながらもexcitingな複雑な味わいが楽しめます。
調理時間
60 分
難易度
難しい
人前
4
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、大きめの鍋でフォークが刺さるまで20〜25分ほど茹でます。水気を切り、大きめのボウルでよく潰します。
~25 分 - 2
別のボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。
~2 分 - 3
潰したさつまいもにコチュジャン、卵、牛乳、溶かしバターを加えて、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。
~3 分 - 4
粉類を液体材料に少しずつ加え、混ぜ合わせる程度に混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。
~2 分 - 5
ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼きます。ベーコンを取り出し、ベーコンの油を大さじ1杯ほど残します。ベーコンを砕いておきます。
~10 分 - 6
残しておいたベーコンの油を入れたフライパンで、刻んだキムチを中火で3〜5分ほど、少ししんなりして香りが立つまで炒めます。砕いたベーコンを加えて混ぜます。
~5 分 - 7
フライパンにサラダ油大さじ1杯を中火で熱します。生地を1/4カップずつ、熱したフライパンに流し入れ、パンケーキを焼きます。片面2〜3分ずつ、またはきつね色に焼けたら裏返して火を通します。
~8 分 - 8
残りの生地も同様に焼き、必要に応じて油を足します。
~5 分 - 9
パンケーキをすぐに皿に盛り付け、キムチベーコンクランブルをたっぷりかけます。
~1 分
コツ
- パンケーキ生地をより滑らかにするには、潰したさつまいもを液体材料と混ぜてから粉類と合わせると良いでしょう。
- 余ったキムチベーコンクランブルは、密閉容器に入れ冷蔵庫で最大3日間保存できます。食べる前に軽く温め直してください。
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