スパイシーサンバルウダンゴレン（チリペーストで炒めたエビ）
これは、風味豊かでスパイシーなサンバルソースで炒めた、ジューシーなエビを使った、手軽で美味しいインドネシア料理です。辛さと美味しいシーフードが欲しくなった平日の夕食にぴったりです。
調理時間
20 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、中強火にする。みじん切りにしたニンニクと薄切りにしたエシャロットを加え、香りが出るまで約2分炒める。
~2 分 - 2
細かく刻んだ赤唐辛子と角切りにしたトマトを加える。トマトが柔らかくなり始めるまでさらに3〜4分炒める。
~4 分 - 3
炒めたシュリンプペースト、ライム汁、塩、砂糖を加えて混ぜ合わせる。全体がよく混ざるまで1分間炒める。
~1 分 - 4
殻と背わたを取り除いたエビをフライパンに加える。エビに火が通りピンク色になるまで、約3〜5分炒め合わせる。
~5 分 - 5
味見をして、必要であれば調味料を調整する。温かいご飯と一緒にすぐに盛り付ける。
コツ
- 風味をさらに良くするには、サンバルに加える前に、シュリンプペーストを乾いたフライパンで1分ほど炒めてください。
- この料理は、辛さを和らげるために、温かい白米を添えてお召し上がりください。
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