スパイシーマンゴーとエビのワンタン

作り方

1. 1

   エビを細かく刻みます。ボウルに、刻んだエビ、角切りにしたマンゴー、刻んだコリアンダー、刻んだ赤唐辛子、ライム果汁、醤油、ごま油、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、具材を作ります。

   ~10 分
2. 2

   清潔な台の上にワンタンの皮を置きます。エビとマンゴーの具材を、皮の中心に小さじ1杯程度乗せます。

   ~5 分
3. 3

   ワンタンの皮の縁を少量の水で濡らします。皮を半分に折って三角形にし、しっかりと押さえて縁を閉じ、空気を抜きます。または、四隅をまとめて巾着のような形にすることもできます。

   ~10 分
4. 4

   フライパンに約2.5cmのサラダ油を入れ、中〜強火で約175℃になるまで熱します。ワンタンを2〜3分ずつ、両面がきつね色になりカリッとするまで、数回に分けて揚げます。

   ~10 分
5. 5

   揚げたワンタンを穴あきお玉で取り出し、油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に乗せます。

   ~2 分
6. 6

   スパイシーマンゴーとエビのワンタンを盛り付け皿に並べ、すぐにお召し上がりください。