スパイシー味噌グラサメのご飯サラダ

作り方

1. 1

   味噌グレーズの準備：小さめのボウルに味噌、シラチャーソース、はちみつ、米酢、ごま油、醤油を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。取っておきます。

   ~5 分
2. 2

   カリカリご飯の準備：ノンスティックフライパンにサラダ油大さじ1を中強火で熱します。炊いた寿司飯を加え、均一な層になるように押し付けます。片面5～7分、またはきつね色になってカリカリになるまで焼きます。

   ~15 分
3. 3

   ご飯がカリカリになる間に、サーモンの切り身をキッチンペーパーで水気を拭き取ります。塩、こしょうを軽く振ります。

   ~2 分
4. 4

   別のフライパンに残り大さじ1のサラダ油を中強火で熱します。サーモンを皮目から（もしあれば）約4～5分、皮がカリカリになるまで焼きます。

   ~5 分
5. 5

   サーモンを裏返し、準備した味噌グレーズを上面にたっぷり塗ります。さらに3～4分、またはサーモンに火が通り、グレーズがキャラメル色になるまで焼きます。お好みで調理中にグレーズをかけながら焼きます。

   ~4 分
6. 6

   サラダの盛り付け：ご飯がカリカリになったら、くし形または四角に切ります。大きめのボウルに、薄切りにしたきゅうり、千切りにしたにんじん、薄切りにした赤パプリカ、刻んだパクチーを入れます。軽く混ぜ合わせます。

   ~5 分
7. 7

   カリカリご飯を味噌グレーズサーモンと一緒に盛り付けます。その横に新鮮な野菜サラダを添え、ライムのくし切りを添えて提供します。