サフラン風味のいちじくとくるみのバクラヴァ、スモークシーソルトキャラメル添え

作り方

1. 1

   オーブンを175℃（350°F）に予熱します。9x13インチの耐熱皿に軽く油を引きます。

   ~5 分
2. 2

   小さなボウルにサフランの糸を入れ、熱湯に10分間浸して風味を出します。

   ~10 分
3. 3

   大きめのボウルに、刻んだ乾燥いちじく、トーストして刻んだくるみ、砂糖50g、シナモン、オレンジの皮のすりおろし、サフラン風味の湯を混ぜ合わせ、フィリングを作ります。

   ~5 分
4. 4

   フィロ生地を丁寧に広げます。乾燥しないように、濡れたキッチンタオルでフィロのシートを覆います。

   ~2 分
5. 5

   準備した耐熱皿にフィロ生地を1枚敷きます。溶かしバターをたっぷりと塗ります。さらに7〜8枚のフィロ生地を重ね、各層にバターを塗ります。

   ~15 分
6. 6

   いちじくとくるみのフィリングを、バターを塗ったフィロの層の上に均一に広げます。

   ~5 分
7. 7

   残りのフィロ生地をフィリングの上に重ね、以前と同様に各層にたっぷりとバターを塗ります。

   ~15 分
8. 8

   鋭利なナイフを使って、バクラヴァをダイヤモンド型または正方形に切り込みを入れます。上の層だけを切ります。これにより、均一に焼き上がり、後で切りやすくなります。

   ~5 分
9. 9

   35〜45分、または黄金色でサクサクになるまで焼きます。

   ~40 分
10. 10

    バクラヴァを焼いている間に、シロップを準備します。鍋に水200ml、砂糖200g、はちみつ、レモン汁を入れます。沸騰したら、10分間煮詰めます。

    ~15 分
11. 11

    バクラヴァをオーブンから取り出し、熱いシロップをすぐに全体に均一にかけます。シロップが染み込むように、少なくとも2時間、できればそれ以上、完全に冷まします。

    ~120 分
12. 12

    スモークシーソルトキャラメル用: きれいな鍋に砂糖150gを入れ、中火で溶けて琥珀色になるまで加熱します。焦げ付かないように絶えずかき混ぜます。

    ~10 分
13. 13

    生クリーム（泡立ちます）を慎重に注ぎ入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。バターとスモークシーソルトを加えて、混ざり合って滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。少し冷まします。

    ~5 分
14. 14

    バクラヴァが完全に冷めてシロップが染み込んだら、提供する直前にスモークシーソルトキャラメルを上から drizzle します。