ハニー味噌サーモンのレタスラップ
柔らかくほぐれるサーモンに、甘辛いハニー味噌グレーズを絡め、パリパリのレタスカップに包みます。甘み、旨味、フレッシュな風味が絶妙なバランスで、軽やかなランチにぴったりな一品です。
調理時間
25 分
難易度
簡単
人前
2
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
小さなボウルに、味噌、はちみつ、醤油、米酢、ごま油、みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を入れ、よく混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
~2 分 - 2
サーモンの切り身の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。グレーズが入ったボウルに入れ、両面に優しく絡めます。最低10分間マリネします。
~10 分 - 3
ノンスティックフライパンを中火〜強火で熱します。サーモンの切り身を皮目から（もしあれば）入れ、片面4〜5分ずつ、または中まで火が通り、グレーズがキャラメル色になるまで焼きます。
~10 分 - 4
サーモンを焼いている間に、レタスの葉を優しく剥がして洗い、水気をしっかり拭き取ります。
~2 分 - 5
焼けたサーモンをヘラで一口大にほぐします。
~1 分 - 6
盛り付けは、ほぐしたサーモンをレタスカップに盛り付けます。トーストしたごまと小口切りにしたねぎを散らして飾ります。
~2 分
コツ
- 風味をさらにプラスしたい場合は、調理の最後の2〜3分間、サーモンをブロイラーで焼くと、グレーズに良い焦げ目がつきます。
- 残ったほぐしサーモンは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。冷たいままでも、温め直しても美味しくいただけます。
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