コチュジャン煮込み牛とキムチの卵ボート

作り方

1. 1

   牛バラ肉を1インチ角に切ります。大きめの鍋に、牛肉、コチュジャン、醤油、ごま油、米酒、ブラウンシュガー、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、水を入れて混ぜ合わせます。牛肉に均一に絡むように混ぜます。

   ~10 分
2. 2

   中強火で沸騰させ、弱火に落とし、蓋をして2〜3時間、または牛肉が非常に柔らかくなるまで煮込みます。時々かき混ぜてください。

   ~150 分
3. 3

   牛肉を煮込んでいる間に、パンを長手方向に半分に切り、中央をくり抜いてボートの形にし、縁を約1インチ残します。くり抜いたパンを脇に置きます。

   ~5 分
4. 4

   牛肉が柔らかくなったら、細かくほぐすか刻みます。煮汁が薄すぎる場合は一部を取り除くか、蓋をせずに数分間煮詰めてください。

   ~10 分
5. 5

   オーブンを190°C（375°F）に予熱します。くり抜いたパンのボートを、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

   ~5 分
6. 6

   中くらいのボウルで、卵、牛乳または生クリーム、刻んだキムチ（余分な水分を絞る）、塩、黒こしょうを泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~5 分
7. 7

   煮込んだ牛肉を各パンのボートにたっぷりとスプーンで入れます。牛肉の上に卵とキムチの混ぜ合わせたものを注ぎ、パンからはみ出さない程度に満たします。

   ~10 分
8. 8

   20〜25分、または卵カスタードが固まり、軽くきつね色になるまで焼きます。刻んだ青ネギを散らして提供してください。

   ~25 分