スパイシー旨味 ナシゴレン・ブレックファストボウル

作り方

1. 1

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火強で熱し、角切りにした鶏肉または豆腐を加えて火が通り、軽く焼き色がつくまで炒める。フライパンから取り出し、取っておく。

   ~5 分
2. 2

   フライパンに残りのサラダ油大さじ1を加えて、薄切りにしたエシャロット、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした赤唐辛子を加えて、香りが立つまで約2分間炒める。

   ~2 分
3. 3

   炒めた香味野菜をフライパンの片側に寄せ、空いたところに卵を割り入れて、火が通るまでスクランブルエッグにする。その後、すべてを混ぜ合わせる。

   ~2 分
4. 4

   調理済みの米をフライパンに加え、塊をほぐしながら、エシャロット、ニンニク、唐辛子の混ざったものと混ぜ合わせる。米が温まるまで3～4分間炒める。

   ~4 分
5. 5

   小さなボウルにケチャップマニス、醤油、シュリンプペースト（使用する場合）を入れてよく混ぜ合わせる。このソースを米にかけ、全体に均一に絡まるように混ぜる。ソースが軽くキャラメル色になるまで、さらに2～3分間炒め続ける。

   ~3 分
6. 6

   調理済みの鶏肉または豆腐をフライパンに戻し、塩と黒こしょうで味を調える。すべてを混ぜ合わせる。

   ~1 分
7. 7

   ナシゴレンを2つの器に分け、きゅうりのスライス、フライドエシャロット、パクチーの葉を飾る。

   ~1 分