スモークメープルベーコン＆グリュイエールダッチベイビー、砂糖漬けハラペーニョ添え

作り方

1. 1

   オーブンを220°C（425°F）に予熱します。直径25cmの鋳鉄製スキレットをオーブンに入れて予熱します。

   ~15 分
2. 2

   小鍋にメープルシロップ、スライスしたハラペーニョ、砂糖、水を入れます。中火にかけて砂糖が溶けるまで混ぜながら煮立たせます。弱火にして15分ほど、少しとろみがつくまで煮詰めます。冷めるまで置いておきます。

   ~30 分
3. 3

   ベーコンがカリカリになるまで焼きます。キッチンペーパーで油を切ってから、粗く刻みます。ベーコンの脂大さじ1杯を保存し、残りは捨てます。

   ~10 分
4. 4

   大きめのボウルに薄力粉、塩、こしょうを混ぜ合わせます。別のボウルに温めた牛乳、卵、保存しておいたベーコンの脂大さじ1杯を混ぜ合わせます。

   ~2 分
5. 5

   液体材料を粉材料に少しずつ加えながら混ぜ、滑らかな生地ができるまで泡立てます。すりおろしたグリュイエールチーズと刻んだベーコンを混ぜ込みます。

   ~3 分
6. 6

   熱いスキレットをオーブンから慎重に取り出します。無塩バター大さじ2杯を加え、スキレットの底と側面に絡むように回します。生地を熱いスキレットに注ぎます。

   ~1 分
7. 7

   20〜25分間焼きます。ダッチベイビーが膨らみ、きつね色になり、中心が固まるまで焼きます。

   ~25 分
8. 8

   オーブンから取り出し、すぐに砂糖漬けハラペーニョとそのシロップの一部を上からかけます。切ってサーブする前に2分間休ませます。

   ~3 分