サンバル風テンプラの bites トーストココナッツ添え
外はカリッと、中はもちもちとしたテンプラの bites は、スパイシーで甘辛いサンバル風グレーズでコーティングされています。トーストしたココナッツが香ばしいナッツのような食感を加え、やみつきになるスナックです。
調理時間
35 分
難易度
普通
人前
4
カロリー
250 kcal
作り方
- 1
テンプラを一口大の角切りにする。
~5 分 - 2
ボウルにサンバルオレック、醤油、ブラウンシュガー、ライムジュース、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜を混ぜ合わせ、グレーズを作る。
~3 分 - 3
テンプラの角切りをグレーズに加え、全体に均一に絡むように混ぜる。少なくとも10分間マリネする。
~10 分 - 4
乾いた大きめのフライパンを中火で熱し、シュレッドココナッツを頻繁にかき混ぜながら、きつね色になるまでローストする。フライパンから取り出し、別にしておく。
~5 分 - 5
同じフライパンに野菜油を中火強で熱する。マリネしたテンプラの角切りを重ならないように広げて入れる。片面約3〜4分ずつ、きつね色になり少しカリッとするまで焼く。
~10 分 - 6
残りのグレーズをテンプラと一緒にフライパンに加え、グレーズがとろりとしてテンプラに絡むまで、絶えずかき混ぜながらさらに1〜2分煮る。
~2 分 - 7
グレーズを絡めたテンプラを器に移し、ローストしたココナッツをたっぷりと振りかける。すぐに提供する。
~1 分
コツ
- テンプラをさらにカリッとさせたい場合は、グレーズに加える前にフライパンで先にきつね色になるまで焼くことを検討してください。
- この bites はできたてが一番ですが、残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。食感を best にするために、フライパンやオーブンで軽く温め直してください。
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