ビターグリーンと黒ニンニクのリコッタトースト、レモンゼリー添え

作り方

1. 1

   キャンディレモンゼストの準備：小さな鍋にレモンの皮、砂糖、水を入れます。中火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。ゼストがわずかに半透明になり、シロップ状になるまで5〜7分間煮詰めます。火から下ろし、クッキングシートに広げて冷まし、固めます。

   ~15 分
2. 2

   小さなボウルで黒ニンニクの粒をフォークで潰してペースト状にします。このペーストにリコッタチーズ、塩、こしょう少々を混ぜ合わせます。よく混ざるまで泡立てます。

   ~5 分
3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ミックスビターグリーンを加え、しんなりするまで約3〜4分間ソテーします。塩、こしょう少々で味を調えます。

   ~7 分
4. 4

   サワードウブレッドのトーストをきつね色になるまで焼きます。

   ~3 分
5. 5

   トーストしたサワードウブレッドに、黒ニンニクのリコッタミックスをたっぷりと塗ります。

   ~2 分
6. 6

   各トーストにソテーしたビターグリーンを乗せます。

   ~1 分
7. 7

   提供する直前に、冷めたキャンディレモンゼストを飾ります。

   ~1 分