スパイシーハニーグレーズサーモンとココナッツライス
柔らかいサーモンの切り身をパンで焼き、蜂蜜、生姜、温かいスパイスで風味豊かに甘いグレーズでコーティングします。ふわふわのココナッツライスの上に盛り付けられたこの料理は、甘くて香ばしい風味の楽しいバランスを提供し、平日のディナーに最適です。
調理時間
35 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
550 kcal
作り方
- 1
ジャスミンライスが澄んだ水になるまで冷たい水で洗います。
~2 分 - 2
中くらいの鍋に、洗った米、ココナッツミルク、ひとつまみの塩を入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜18分、または水分が吸収されて米が柔らかくなるまで煮込みます。
~20 分 - 3
米が炊いている間に、グレーズを準備します。小さなボウルに、蜂蜜、醤油、おろしたての生姜、ガーリックパウダー、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせます。
~5 分 - 4
サーモンの切り身の水分をペーパータオルで拭き取り、塩とこしょうで味付けします。
~2 分 - 5
フライパンにサラダ油を中〜強火で熱します。サーモンの切り身を、皮を下にして（もしあれば）4〜5分、きつね色になり火が通るまで焼きます。
~10 分 - 6
調理の最後の1〜2分で、準備したグレーズをサーモンにかけ、とろみがついて魚に絡むようにします。
~2 分 - 7
ココナッツライスをフォークでほぐし、グレーズサーモンのベッドとして盛り付けます。
~1 分
コツ
- 風味を増すために、ココナッツライスを煮込む際にローリエの葉を1枚加えます。盛り付け前に取り出してください。
- 余ったサーモンとライスは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。鍋または電子レンジで優しく温め直してください。
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