チポトレマンゴー詰め白身魚の bites アガベライムグレーズ添え

作り方

1. 1

   詰め物を作る：中くらいのボウルに、角切りにしたマンゴー、みじん切りにしたチポトレペッパー、みじん切りにした赤玉ねぎ、刻んだコリアンダー、ライムジュース大さじ1、塩、こしょうを混ぜ合わせます。よく混ぜて、脇に置いておきます。

   ~10 分
2. 2

   魚を準備する：白身魚の切り身を1.5インチ（約3.8cm）の角切りにします。鋭利なナイフで、魚の角切りの側面に小さなポケットを慎重に切り込みます。全体が切れないように注意してください。

   ~15 分
3. 3

   魚に詰め物をする：マンゴーとチポトレの混ぜ物を、各魚の角切りのポケットに小さじ1～2杯ずつ優しく詰めます。詰め物が溢れる場合は、つまようじで開口部を固定する必要があるかもしれません。

   ~10 分
4. 4

   魚を焼く：フライパンにオリーブオイルをひき、中火～強火で熱します。詰め物をした魚の角切りを熱した油に注意深く入れます。フライパンが混み合わないように注意してください（必要であれば、数回に分けて調理します）。片面2～3分ずつ、きつね色になり、魚に火が通るまで焼きます。

   ~8 分
5. 5

   グレーズを作る：魚を焼いている間に、小鍋にアガベシロップ、ライムジュース大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせます。弱火にかけて、グレーズが少しとろみがつくまでかき混ぜながら加熱します。これには約3～5分かかります。

   ~5 分
6. 6

   盛り付け：詰め物をした魚の bites を盛り付け皿に並べます。温かいアガベライムグレーズをたっぷりとかけます。食べる前につまようじを取り除きます。

   ~2 分