スパイシーシュリンプとココナッツヌードルボウル
この活気に満ちたインドネシア風ヌードルボウルは、濃厚でスパイシーなココナッツソースに絡められた、ジューシーなエビが特徴です。一口ごとに旨味をパンチする、素早く風味豊かなディナーです。エキサイティングで心地よいものが欲しくなった平日の食事に最適です。
調理時間
30 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
450 kcal
作り方
- 1
米麺をパッケージの指示通りに茹でます。水気を切り、冷水で洗います。
~10 分 - 2
大きめのフライパンにサラダ油を中強火で熱します。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。
~1 分 - 3
レッドカレーペーストをフライパンに加え、さらに1分ほど絶えず混ぜながら炒めます。
~1 分 - 4
ココナッツミルク、醤油、ライム果汁を注ぎます。混ぜながら弱火で煮立たせます。
~3 分 - 5
エビを煮立たせたソースに加えます。エビがピンク色になり火が通るまで、3〜5分ほど茹でます。
~5 分 - 6
茹でた米麺を器に分けます。スパイシーなエビとココナッツソースを麺の上からかけます。
~2 分 - 7
刻んだコリアンダーと赤唐辛子フレーク（使用する場合）を飾って、すぐに提供します。
コツ
- さらに辛味を増したい場合は、ニンニクと生姜と一緒にみじん切りにした赤唐辛子を加えてください。
- 残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。必要であれば、少量のココナッツミルクを加えて、鍋で優しく温め直してください。
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