マンゴーココナッツサフランクレープ、ローズウォーターシロップ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、薄力粉、グラニュー糖大さじ2、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
2. 2

   別の小さなボウルに卵を溶きほぐし、ココナッツミルクとサフランの糸を加えて混ぜます。サフランを5分間蒸らします。

   ~7 分
3. 3

   液体材料を粉材料に注ぎ入れ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜ合わせます。生地は重いクリームのような固さになるはずです。生地を最低20分間休ませます。

   ~25 分
4. 4

   生地を休ませている間に、マンゴーフィリングを準備します。マンゴーの皮をむき、種を取り、果肉をブレンダーに水1/2カップと共に移します。滑らかになるまでブレンドします。

   ~5 分
5. 5

   ローズウォーターシロップを準備します。小さな鍋に、グラニュー糖3/4カップと水1/2カップを入れます。中火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。煮立たせて5分間煮詰めます。火から下ろし、ローズウォーターを混ぜ込みます。冷まします。

   ~12 分
6. 6

   ノンスティックフライパンを中火で熱し、溶かしバターで軽く油をひきます。

   ~1 分
7. 7

   熱したフライパンに生地を約1/4カップ流し入れ、フライパンを傾けて生地を薄く均一に広げます。縁がめくれ始めるまで1〜2分焼きます。

   ~2 分
8. 8

   クレープを裏返し、さらに30秒〜1分焼きます。

   ~1 分
9. 9

   クレープを皿に滑らせます。残りの生地も同様に、必要に応じてフライパンに油をひきながら繰り返します。くっつくのを防ぐために、クレープをパーチメント紙の上で重ねておきます。

10. 10

    盛り付けは、各クレープにマンゴーピューレを塗り、四つ折りにし、ローズウォーターシロップをたっぷりと回しかけます。

    ~2 分