すももと菊のゼリー

作り方

1. 1

   乾燥すももと菊の花を冷たい水で洗います。

   ~1 分
2. 2

   鍋に、洗ったすもも、菊の花、氷砂糖、水を入れる。沸騰したら弱火にして30分煮込み、風味をなじませます。

   ~30 分
3. 3

   液体を細かい網目のこし器で清潔な鍋にこし、固形物を捨てます。風味豊かなすももと菊のブロスができるはずです。

   ~5 分
4. 4

   ブロスのなかにアガーパウダーを加えて、塊がなくなるまでよく混ぜます。ダマがないことを確認してください。

   ~2 分
5. 5

   中火で混ぜながら、アガーアガーを活性化するために約5分間、弱火で煮立たせます。

   ~5 分
6. 6

   20cm x 20cm の耐熱皿に、取り出しやすいように側面に少し垂れ下がるようにして、クッキングシートを敷きます。

   ~2 分
7. 7

   熱いアガーアガーの混合物を、準備した耐熱皿に注意深く注ぎます。

   ~2 分
8. 8

   ゼリーを室温で約30分冷まし、その後冷蔵庫に移して最低2時間かけて完全に固めます。

   ~150 分
9. 9

   完全に固まったら、クッキングシートの垂れ下がっている部分を使ってゼリーを皿から持ち上げます。小さく均一な立方体（約2.5cm）にカットします。

   ~10 分