うま味サンライズ餃子

作り方

1. 1

   ボウルに鶏ひき肉またはターキーひき肉、みじん切りにしたしいたけ、ねぎ、すりおろし生姜、醤油、ごま油、卵を入れます。よく混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。

   ~5 分
2. 2

   清潔な台の上に餃子の皮を1枚広げます。餡を大さじ1杯程度中央に乗せます。皮の縁に水をつけます。

3. 3

   皮を半分に折り、半月形にして、縁をしっかりと押さえて閉じます。伝統的な見た目にするためにひだを寄せても良いですし、単純に閉じるだけでも構いません。

   ~1 分
4. 4

   残りの餡と皮で繰り返します。

   ~5 分
5. 5

   大きめのフライパンにサラダ油を熱し、中火〜強火にします。餃子を重ならないように一層に並べます。

   ~2 分
6. 6

   底がきつね色になるまで2〜3分焼きます。

   ~3 分
7. 7

   水を大さじ3杯静かに注ぎ、すぐに蓋をしてフライパンを覆います。餡に火が通り、皮が柔らかくなるまで5〜7分蒸します。

   ~7 分
8. 8

   蓋を取り、残りの水分を飛ばすためにさらに1〜2分焼きます。

   ~2 分
9. 9

   熱々を、お好みのつけだれを添えてお召し上がりください。