桜もち クラウドケーキ 抹茶パウダーがけ

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、もち米粉、砂糖、塩を入れます。水を少しずつ加えながら、滑らかな生地になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。桜エッセンスと食紅（赤）を加えて、均一に混ざるまで混ぜます。（10分）

   ~10 分
2. 2

   耐熱ボウルに生地を流し入れ、ラップで覆います。沸騰したお湯の上で30分間蒸します。生地が半透明になり、火が通るまで蒸してください。（30分）

   ~30 分
3. 3

   もち米を蒸している間に、あんこを8等分にし、それぞれ丸めます。（5分）

   ~5 分
4. 4

   蒸しあがったもち米を蒸し器から慎重に取り出し、約5分間少し冷まします。（5分）

   ~5 分
5. 5

   作業台にコーンスターチをたっぷり振りかけます。温かいもち米を振りかけた台に移し、2〜3分間、生地がなめらかになるまで優しくこねます。（3分）

   ~3 分
6. 6

   もち米を8等分にします。それぞれを平たい円形に広げます。円形の中央にあんこの玉を置き、もち米で包み込み、端をしっかりと閉じます。（15分）

   ~15 分
7. 7

   小さなボウルに抹茶パウダーと大さじ1のコーンスターチを混ぜ合わせ、ダマにならないようにします。この混合物を細かい網目のふるいを通して、きめ細かいパウダーにします。（2分）

   ~2 分
8. 8

   もちもちケーキに抹茶パウダーを優しくまぶします。さらに風味が良いように、もち米の表面を軽く炙ると、香ばしい香りと美しい見た目になります。（2分）

   ~2 分
9. 9

   桜もち クラウドケーキを完全に冷ましてからお召し上がりください。（100分）

   ~100 分