サフラン香るアプリコットとピスタチオの詰め物デーツ

作り方

1. 1

   小さな鍋で大さじ1杯の水を軽く温めます。サフランの糸を加え、少なくとも30分間浸します。これにより、サフランの色と風味が引き出されます。

   ~30 分
2. 2

   サフランを浸している間に、乾燥アプリコットとピスタチオを細かく刻みます。ナイフを使うか、フードプロセッサーで短時間処理しますが、ペースト状にならないように注意してください。

   ~10 分
3. 3

   小さなボウルに、刻んだアプリコットとピスタチオを混ぜ合わせます。はちみつ、ローズウォーター、オレンジブロッサムウォーター、カルダモンパウダーを加えます。よく混ざるまでかき混ぜます。

   ~5 分
4. 4

   各メジュールのデーツの側面に沿って注意深く切り込みを入れ、種を取り除きます。デーツを切りきらないように注意してください。

   ~5 分
5. 5

   サフランを浸した水を、アプリコットとピスタチオの混ぜ物に加えます。均一に混ざるまでかき混ぜます。混ぜ物は少し湿って香りが良くなるはずです。

   ~2 分
6. 6

   詰め物を、小さな丸口金を取り付けた絞り袋に移します。これにより、デーツにきれいに詰めやすくなります。

   ~3 分
7. 7

   種を抜いた各デーツに、サフラン香るアプリコットとピスタチオの混ぜ物をたっぷりと詰めます。詰め物がしっかり詰まるように優しく押してください。

   ~10 分
8. 8

   詰め物をしたデーツを、パーチメント紙を敷いたベーキングシートに並べます。金箔を使用する場合は、各デーツの上に金箔を小さく乗せて、さらに豪華に仕上げます。

   ~5 分
9. 9

   味がなじむように、詰めたデーツを室温で少なくとも20分間休ませてから提供してください。

   ~20 分