キムチキャラメルもちドーナツ 黒ごまグレーズ添え

作り方

1. 1

   大きめのボウルに、もち米粉、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
2. 2

   別の小さめのボウルに、キムチペースト、牛乳、卵、溶かしバターを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

   ~2 分
3. 3

   液体材料を粉類に注ぎ入れ、混ぜすぎないようにさっくりと混ぜ合わせます。

   ~2 分
4. 4

   ボウルをラップで覆い、生地を冷蔵庫で最低1時間休ませます。

   ~60 分
5. 5

   オーブンを175℃に予熱します。ベーキングシートに薄く油を塗るか、パーチメント紙を敷きます。

   ~3 分
6. 6

   軽く打ち粉をした台の上で、生地を厚さ約1.3cmに伸ばします。ドーナツカッター、または大小2種類の丸い型を使ってドーナツの形を作ります。

   ~15 分
7. 7

   成形したドーナツを準備したベーキングシートに並べます。

   ~2 分
8. 8

   15～18分、または軽くきつね色になり火が通るまで焼きます。ワイヤーラックの上で完全に冷まします。

   ~20 分
9. 9

   ドーナツが冷めている間に、キムチキャラメルを作ります。鍋にブラウンシュガーを入れ、中火で加熱して琥珀色になるまで溶かします。

   ~5 分
10. 10

    生クリームとバターを注意深く泡立て器で混ぜ入れます。混合物が泡立ちます。滑らかになるまで混ぜ続けます。

    ~3 分
11. 11

    火から下ろし、キャラメルが少し冷めるまで待ちます。冷めるととろみがつきます。

    ~5 分
12. 12

    黒ごまグレーズを作ります。小さめのボウルに黒ごまペースト、粉糖、牛乳大さじ1を入れ、滑らかで流れるような状態になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。必要に応じて、様子を見ながら牛乳を小さじ1ずつ加えて、好みの固さに調整します。

    ~5 分
13. 13

    ドーナツが完全に冷めたら、各ドーナツの上面を黒ごまグレーズに浸します。余分なグレーズを垂らします。

    ~5 分
14. 14

    グレーズがまだ濡れているうちに、キムチキャラメルをグレーズがかかったドーナツの上にかけます。キャラメルが固すぎる場合は、少し温め直しても構いません。

    ~5 分
15. 15

    さらに食感を出すために、キッチンバーナーでグレーズとキャラメルのかかった部分を軽く炙り、軽くカリッとした香ばしい仕上がりにします。すぐに提供します。

    ~2 分