タイ風メキシカンシュリンプタコス
タイとメキシコの風味が見事に融合した、鮮やかなシュリンプタコスです。ライムとチリでマリネしたエビを、温かいコーントルティーヤに包んでお召し上がりください。クイックピクルスにしたキャベツのスローが、爽やかな食感と完璧な酸味を添えます。
調理時間
35 分
難易度
簡単
人前
4
カロリー
350 kcal
作り方
- 1
大きめのボウルにエビ、ライムジュース、ナンプラー、シラチャーソース、みじん切りにしたニンニク、刻んだパクチーを入れます。エビ全体に均等に絡むように混ぜ合わせます。最低15分間マリネします。
~15 分 - 2
エビをマリネしている間に、ピクルスキャベツの準備をします。小さなボウルに白ワインビネガー、砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。千切りにした赤キャベツを加えて混ぜ合わせます。最低10分間置きます。
~10 分 - 3
フライパンに大さじ1杯の油（オプション、エビがくっつく場合）を中火～強火で熱します。マリネしたエビを加え、片面2～3分ずつ、ピンク色になり火が通るまで焼きます。
~5 分 - 4
コーントルティーヤをパッケージの指示に従って温めます（通常、乾いたスキレットで片面数秒ずつ焼くか、電子レンジで温めます）。
~2 分 - 5
タコスを組み立てます。温かいトルティーヤに、調理したエビを適量乗せます。ピクルスキャベツのスローとスライスしたアボカドをトッピングします。
~3 分
コツ
- さらに辛味を加えたい場合は、エビのマリネに細かく刻んだハラペーニョを加えてください。
- 残ったピクルスキャベツは、密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間まで保存できます。他のサンドイッチやサラダにもよく合います。
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